Chemex Clássica 500mL

Autor: Chemex Corporation

Chemex

Especificações

Café

30g

Água

500mL

Temperatura

94°C

Tempo

4:00

Proporção

1:16.7

Moagem

500-700 μm

Equipamentos Necessários

  • Chemex
  • Filtro Chemex
  • Balança
  • Chaleira
  • Timer

Passo a Passo (6 etapas)

1

Preparação

Dobre o filtro Chemex e coloque no porta-filtro com lado triplo voltado para o bico. Escalde bem e descarte a água

2

Bloom

0:45

Adicione 30g de café moído médio. Despeje 60 mL de água (2x a dose) e aguarde 45 segundos

Alvo: 60g
3

Primeiro Despejo

1:30

Despeje água até 200g total em movimentos circulares lentos

Alvo: 200g
4

Segundo Despejo

2:30

Despeje mais 150 mL até atingir 350g total

Alvo: 350g
5

Despejo Final

2:30

Complete com 150 mL finais até 500g total aos 2:30

Alvo: 500g
6

Aguarde Drenar

4:00

Aguarde o café terminar de coar, deve finalizar próximo a 4 minutos