Espresso Clássico

Autor: SCA Standards

Espresso

Especificações

Café

18g

Água

36mL

Temperatura

93°C

Tempo

0:28

Proporção

1:2

Moagem

200-300 μm

Equipamentos Necessários

  • Máquina de espresso
  • Moedor de rebarbas
  • Balança
  • Timer
  • Portafiltro

Passo a Passo (4 etapas)

1

Preparação

Aqueça a máquina (20-30 min). Faça moagem fina (200-300 μm)

2

Dosar e Distribuir

Dose 18g no portafiltro. Distribua uniformemente sem formar crateras

3

Tampar

Comprima com 15-20 kg de pressão de forma nivelada

4

Extrair

0:28

Inicie a extração. Deve começar após 3-5 segundos e finalizar em 25-30 segundos com 36g de bebida

Alvo: 36g

Observações

Ajuste a moagem para atingir 25-30s de extração. Mais rápido = moer mais fino. Mais lento = moer mais grosso.