Kalita Wave 185

Autor: Cafeza Ritus

Especificações

Café

20g

Água

300mL

Temperatura

92°C

Tempo

3:00

Proporção

1:15

Moagem

500-700 μm

Equipamentos Necessários

  • Kalita Wave 185
  • Filtro wave
  • Balança
  • Chaleira
  • Timer

Passo a Passo (4 etapas)

1

Preparação

Coloque o filtro wave e escalde. Adicione 20g de café moído médio

2

Bloom

0:30

Despeje 40 mL de água em movimentos circulares e aguarde 30 segundos

Alvo: 40g
3

Despejos Contínuos

2:30

Faça 4 despejos de 65 mL cada (até 100g, 165g, 230g, 300g) com intervalo de 30s entre cada

Alvo: 300g
4

Finalizar

3:00

Aguarde drenar completamente. Tempo total próximo a 3 minutos