V60 James Hoffmann 300mL

Autor: James Hoffmann

Hario V60

Especificações

Café

18g

Água

300mL

Temperatura

95°C

Tempo

3:30

Proporção

1:16.7

Moagem

600-700 μm

Equipamentos Necessários

  • Hario V60
  • Filtro de papel
  • Balança
  • Chaleira
  • Timer

Passo a Passo (7 etapas)

1

Preparação

0:00

Faça a moagem média fina (600-700 μm), escalde bem o filtro e coloque o café moído no porta filtro

2

Hidratação (Parte 1)

0:00

Despeje 40 mL de água sobre o café em movimentos circulares

Alvo: 40g
3

Hidratação (Parte 2)

0:45

Agite bem a cama hidratada e aguarde até 45s

4

Segundo Despejo

1:15

Despeje 140 mL de água em movimentos circulares constantes até atingir 180g na balança aos 1min e 15s

Alvo: 180g
5

Terceiro Despejo

1:45

Despeje 120 mL de água no canto do porta-filtro com baixa agitação até atingir 300g aos 1min e 45s

Alvo: 300g
6

Agitação Leve

1:50

Agite delicadamente com o intuito de homogeneizar a cama

7

Aguarde

3:30

A extração deve terminar próxima a 3 minutos e 30 segundos