AeroPress
Descubra a versatilidade da AeroPress, método que combina imersão e pressão para cafés encorpados e limpos.
Inovação e Versatilidade
A AeroPress, inventada por Alan Adler em 2005, revolucionou o preparo de café caseiro. Combinando imersão total com pressão suave, produz cafés encorpados, limpos e com baixa acidez.
Sua versatilidade permite desde cafés concentrados similares ao espresso até bebidas mais diluídas como pour-over. A tolerância a diferentes moagens e temperaturas torna a AeroPress ideal para iniciantes e experimentadores.
O método de pressão remove sedimentos e óleos, resultando em uma bebida limpa mas com corpo presente. É perfeita para viagens devido à sua durabilidade e facilidade de limpeza.
Proporção
1:13 a 1:15 (15g de café para 200ml de água) para concentração ideal.
Temperatura
80-85°C, mais baixa devido ao tempo de contato prolongado.
Tempo Total
2:30 a 3:00 minutos incluindo infusão e pressão.
Pressão
Pressão manual suave e constante por 20-30 segundos.
Método Padrão
Preparação do Equipamento
Monte a AeroPress com filtro no cap. Pré-aqueça com água quente e posicione sobre a xícara ou servidor.
💡 Dica: Use a posição invertida para maior controle sobre o tempo de infusão.
Moagem e Dosagem
Moa 15g de café em granulometria média-fina. A moagem deve ser mais fina que pour-over, mas mais grossa que espresso.
💡 Dica: A AeroPress é tolerante a diferentes moagens, permitindo experimentação.
Adição do Café
Adicione o café moído na câmara. Nivele suavemente sem compactar.
💡 Dica: Na posição invertida, adicione o café com a AeroPress de cabeça para baixo.
Primeira Adição de Água
Despeje 50ml de água a 85°C sobre o café. Mexa vigorosamente por 10 segundos.
💡 Dica: Temperatura mais baixa que outros métodos devido ao tempo de contato prolongado.
Infusão
Complete com água até 200ml total. Mexa novamente e deixe infundir por 1:30 minutos.
💡 Dica: Tempo de infusão pode variar de 1-4 minutos dependendo da receita.
Pressão
Pressione lenta e constantemente por 20-30 segundos. Pare quando ouvir o som de ar.
💡 Dica: Pressão excessiva pode causar amargor. Mantenha pressão constante e suave.
Receita Clássica
Método Invertido
Método alternativo que oferece maior controle sobre o tempo de infusão:
- Monte a AeroPress invertida (êmbolo para baixo)
- Adicione café e água, mexa
- Deixe infundir pelo tempo desejado
- Coloque o cap com filtro
- Vire rapidamente sobre a xícara
- Pressione normalmente
Vantagem: Permite infusões mais longas sem gotejamento
Receitas Especiais
Concentrado (Tipo Espresso)
20g café, 60ml água, 90°C, infusão 45s
Café Gelado
20g café, 150ml água quente + 100ml gelo
Bypass (Diluído)
15g café, 150ml água + 50ml água quente extra
Vantagens da AeroPress
Tolerante a Erros
Perdoa variações na moagem, temperatura e timing.
Portátil
Durável e compacta, ideal para viagens e escritório.
Fácil Limpeza
Limpeza rápida e simples, sem partes complexas.
Versátil
Múltiplas receitas e estilos de preparo possíveis.